Có nên xả nước lạnh vào chảo gang còn nóng hay không?

Có nên xả nước lạnh vào chảo gang còn nóng hay không?

Hãy tưởng tượng bạn thư giãn trong bồn nước nóng và ngay lập tức bước sang bồn nước lạnh. Cơ thể sẽ thấy sốc nhiệt và không hề dễ chịu. Chảo rán hay tất cả các loại xoong nồi trong bếp cũng thế.

Nếu một chiếc chảo gang còn nóng được xả dưới nước lạnh thì tình trạng sốc nhiệt đột ngột có thể khiến chảo bị cong vênh và nứt. Khi chảo cong vênh, phần đáy sẽ trở nên không bằng phẳng đều nhau nên sẽ có hiện tượng cập kênh trên bếp.

Đối với nồi, chảo bằng gang, hãy để chúng nguội hoàn toàn trước khi rửa, dùng nước rửa bát, nước nóng, thêm bàn chải cứng, rẻ mềm để làm sạch bề mặt chảo. Dùng khăn để lau khô nồi chảo gang ngay sau khi rửa sạch để tránh bị rỉ sét.

Không nên ngâm chảo gang trong nước hay rửa trong máy rửa bát bởi nó là kim loại không chống rỉ

Bên cạnh đó không nên đun nóng chảo rỗng (không có đồ ăn gì trên chảo) quá lâu trên bếp mà không cho thực phẩm hay nước vào. 

Một chiếc chảo rỗng, dù chống dính hay không, nếu được đặt trên bếp ở nhiệt độ cao đều có thể nhanh chóng đạt đến nhiệt độ cao và nguy cơ bị cong vênh biến dạng.